full screen background image
Search
Çarşamba 11 Aralık 2019
  • :
  • :

Dost Bakterilerimizi Besleyen Besin: Prebiyotik Nedir? Hangi Yiyeceklerde Prebiyotik Bulunur?

Pebiyotikler vücudumuzda yararlı bir veya daha fazla türden mikroorganizmanın çoğalmasını veya aktivitesinin artmasını sağlayan sindirilemeyen besin bileşenleridir. Biyoyararlınımı yüksek prebiyotikler çok az besinde bulunurlar ve onların içinde de düşük konsantrasyonda aktif madde bulunur.

 2 ila 20 sakkarit uzunluğunda olan bu kompleks şeker yapılarına oligosakkarit denmektedir. Sindirilemediği için dost bakteriler yani probiyotikler tarafından kullanılarak değerlendirilirler.

Bir besinin prebiyotik niteliğe sahip olabilmesi için kalın bağırsaklara emilmeden ulaşabilmesi ve burada bulunan bakteriler tarafından hidrolize edilebilmeleri gerekir. Hidroliz işlemini en çok özellikle anne sütü kullanımı ile birlikte ilk desteklediğimiz bakteri türleri olan Bifidobaktarler ve Laktobasiller gerçekleştirmektedir. Hidrolizasyon işlemi sonucu oligosakkaritler asetat bütirat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitlerine metabolize edilirler.  Bu yağ asitleri kalın bağırsak epitelyumunun morfolojik ve işlevsel bütünlüğünün korunması gibi birçok fonksiyon için önemlidir.

Sindirim sisitemi, Hemoroid, Kadın Hastalıkları, Erkeklerde prostat problemleri gibi rahatsızlıklarda bu epitelyum yapının kalitesi doğrudan veya dolaylı pozitif etkiler sağlar.


Başlıca Prebiyotik Kaynakları Nelerdir?

Bal

Meyveler

Soğan,

Yerelması,

Tatlı Patates

Hindiba

Sarımsak

Pırasa,

Muz

Teke Sakalı Çiçeği

Enginar

Kereviz

En az probiyotik alemi kadar karmaşık olan denklem  prebiyotiklerin kendi içlerinde de 18 ayrı çeşidinin olmasıdır. Her bir çeşit mikrobiyota(bakteriyel denge) üzerine farklı sonuçlar doğurmaktadır . Çok iyi hesaplanması  gereken bu denklem parmak izi gibi her bireyde farklı sonuçlar doğurmaktadır. Bu yüzden prebiyotik tüketim önerileri de  hastalıklara ve kişinin mikrobiyom dengesine uygun olarak ve sıklıkla geribildirim toplanarak yapılmalıdır.



Aykırı Bir Diyetisyen Diyet İmmünoloji Uzmanı


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.